本职业共设四个等级,分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。
营养师的范围很广,包括公共营养师,临床营养师,私人营养师,运动营养师等,要想做一个合格的公共营养师除了要懂得饮食营养基础知识、不同人群所需营养知识、烹饪知识、食品安全知识、成本核算等理论知识之外,还必备哪些工具呢?
1.《中国食物成分表》。根据我个人的经验,营养师是经常要计算的,计算的依据是什么?是食物成分表。从20世纪50年代到现在,中国食物成分表已经演变了5次。最早的食物成分表是1955年出版的。经过5次演变,现在的食物成分表的内容更加全面,排版也更加规范。
2.《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》。这本书是2013年出版的,内容比较全面,我们想要的数据在里面几乎都可以查到。营养师可以通过计算食物的营养,来检验人食用了这种食物或吃了这顿饭营养是否合理。
3.厨房家用电子秤。营养师要具备看一眼某种食物就大概知道这种食物重量的能力,在具备这个能力之前,要养成用电子秤称重量的习惯,称习惯了眼睛就是秤了。
4.营养分析软件。刚开始学营养,老师可能都是教学生学会用手算。可是随着菜谱配料的增加,计算变得越来越复杂,用手几乎算不出来的情况下,营养分析软件必须具备。
想做一名合格的营养师,必须配备以上四款工具才能做得得心应手。
欢迎大家指教,探讨,共同进步!
公众营养师,又称为公共营养师,其工作与公众有关,主要从事营养知识的传播、群体性的营养调查、各种与营养相关的社会活动策划,以及与营养知识宣传教育有关的影视文学等作品策划也是其工作的内容。其工作内容多为营养知识之类的无形产品。
食品营养师,主要在食品企业工作,主要负责食品的开发之类的与食品相关的营养工作。
运动营养师是为运动人员提供营养指导的营养师,职业运动员或运动爱好者,他们的运动量相对于普通人来说,运动量较大,其营养需求与常人有较大的不同。所以该类人类的营养有特殊的要求,应该有专业的运动营养师进行,有利其健康。
餐饮营养师,主要从事与餐饮有关的营养工作,如营养配餐方案,营养食谱的开发,营养配餐员的培训,餐饮服务人员的培训等。
药膳营养师,为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。药膳营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专业性意见,促使企业生产出更好的药膳养生食品投放市场。
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